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泡椒莲藕
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泡椒莲藕

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藕是特别适合秋季食用的一个菜,这道泡椒莲藕味道很独特!值得大家尝试

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材和部分调配料,把藕去皮洗净,蒜葱处理干净,泡椒剁椒准备就绪。如图

    1/11 准备食材和部分调配料,把藕去皮洗净,蒜葱处理干净,泡椒剁椒准备就绪。如图

  • 把藕切成均匀薄片,如图

    2/11 把藕切成均匀薄片,如图

  • 把切好的藕放碗内加水浸泡.以免变色,炒制之前再把藕沥干水分

    3/11 把切好的藕放碗内加水浸泡.以免变色,炒制之前再把藕沥干水分

  • 浸泡过程中我们把葱切葱花,小米椒一分为二,蒜瓣切成片状

    4/11 浸泡过程中我们把葱切葱花,小米椒一分为二,蒜瓣切成片状

  • 锅内加色拉油五克,把蒜片和小米椒下锅,小火把蒜片煸香

    5/11 锅内加色拉油五克,把蒜片和小米椒下锅,小火把蒜片煸香

  • 接着把红剁椒三克下锅,翻炒几下

    6/11 接着把红剁椒三克下锅,翻炒几下

  • 把藕片下锅,调成中火炒两分钟,炒制过程中如锅太干,可加适量的水炒制,但不能太多,藕适合滑炒,所以炒制时可以少量加水

    7/11 把藕片下锅,调成中火炒两分钟,炒制过程中如锅太干,可加适量的水炒制,但不能太多,藕适合滑炒,所以炒制时可以少量加水

  • 再往锅内加0,5克盐翻炒一分钟

    8/11 再往锅内加0,5克盐翻炒一分钟

  • 最后加鸡精两克,炒均出锅

    9/11 最后加鸡精两克,炒均出锅

  • 装盘,撒上葱花就成了

    10/11 装盘,撒上葱花就成了

  • 成品菜

    11/11 成品菜

  • 小贴士

    炒此菜盐不能加多,盐量是平时炒菜的四分之一,因剁椒本身的咸味差不多就够了,所以盐量要把握好

    作者: 有责任才有未来

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