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茄子一般炒的油多，这样做软软的口感还有肉的蒜香，很不错
40分钟
家常味
初级
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1/10 准备好食材
2/10 茄子切三段下锅蒸十五分钟（小个的话不用切）
3/10 瘦肉剁碎用蚝油生粉鸡精腌制，蒜姜剁碎，葱切花 ，再对一小碗的芡汁（蚝油，鸡蛋，盐 生粉）
4/10 锅里下油把蒜姜爆香，
5/10 再把肉未爆熟，
6/10 再放芡汁煮开，
7/10 放点葱花，
8/10 茄子蒸好倒掉水份，切开，
9/10 做好的肉未芡加入
10/10 可以了，
对芡蚝油可以多放点，茄子切开时要放在水里泡一泡，
