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姜醋猪脚
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姜醋猪脚

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姜醋猪脚是广东特色的传统小食,姜醋猪脚能暖胃驱寒、滋补强身,非常适合坐月子食用

作者: 千里駒
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 姜先清洗干净表面泥沙

    1/11 姜先清洗干净表面泥沙

  • 去皮切片

    2/11 去皮切片

  • 猪脚去毛砍件

    3/11 猪脚去毛砍件

  • 锅里下适量水加入白醋和盐煮沸,下猪脚煮5分钟

    4/11 锅里下适量水加入白醋和盐煮沸,下猪脚煮5分钟

  • 捞起马上冲冷水冲走浮沫和浮油

    5/11 捞起马上冲冷水冲走浮沫和浮油

  • 陶瓦锅下猪脚和姜片

    6/11 陶瓦锅下猪脚和姜片

  • 下黑米醋

    7/11 下黑米醋

  • 下甜醋

    8/11 下甜醋

  • 水沸后调慢火,煲了1小时加入煮熟已剥壳的鸡蛋

    9/11 水沸后调慢火,煲了1小时加入煮熟已剥壳的鸡蛋

  • 再煲1.5小时

    10/11 再煲1.5小时

  • 熄火后,盛起享用

    11/11 熄火后,盛起享用

  • 小贴士

    加入白醋和盐下猪脚煲5分钟,目的是去除猪脚的油腻,令煲好的姜醋猪脚吃起来软糯而不腻

    作者: 千里駒

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