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丝瓜酿水蛋是粤菜的一种做法，每次去酒店吃饭，家人必点丝瓜酿水蛋，今天我也为家人做了这道菜，味道还不错，大家也可试试。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 准备好食材。
2/9 丝瓜去皮切成约4厘米的小段。
3/9 用挖水果球的小勺，轻轻挖出中间的瓤，不要挖穿。
4/9 全部挖好备用。
5/9 鸡蛋打入碗里用，用适量温开水将盐化开，加入蛋液中沿着一个方向搅拌均匀。
6/9 用勺子将鸡蛋液盛入挖好的丝瓜坑里。
7/9 蒸锅加水大火烧开，将丝瓜放入笼屉，转中小火蒸5分钟，关火，虚蒸3分钟。
8/9 蒸好后滴几滴香油。
9/9 放入另一盘中，用温水泡好的枸杞点缀一下，是不是很漂亮？
鸡蛋液加温开水，加水量是蛋液的1.5倍左右。蒸的时候用中小火，火力太猛蒸出来的水蛋容易呈蜂窝状，卖相不好又影响口感。
