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酸酸甜甜的锅包肉是东北的一道名菜，不仅东北人喜欢，现在的这道菜已经是全国各地的家常菜了。
1小时4分钟
酸甜
中级
其他
拌
东北菜
1/16 猪后腿肉或里脊肉
2/16 将肉切成厚片
3/16 放入盆中加入料酒，盐，少许酱油调味后加入淀粉水
4/16 锅中做油
5/16 将肉逐片放入油锅炸熟
6/16 准备好葱丝，姜丝，青红椒丝，番茄酱
7/16 将番茄酱中加入一勺白糖
8/16 加入两勺醋
9/16 加入一勺淀粉搅拌均匀
10/16 锅中的油加热
11/16 将炸好的肉复炸一遍控油
12/16 锅中留底油
13/16 倒入葱姜丝爆香
14/16 倒入碗汁
15/16 将炸好的肉倒入锅中翻匀关火出锅
16/16 没有时间多说了，成品图。
挂浆糊里千万不要放鸡蛋，放鸡蛋时间长就不酥脆了。肉可选用里脊也可选用腿肉。第二次炸油一定要热，为的是更加酥脆，逼出肉质里的油。复炸不可缺少的一步。
