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香菇卤肉饭，是我家孩子最喜欢吃的，他说这样吃饭像去饭店，感觉特别好！家有小孩的，都可以尝试，既简单又好吃！
40分钟
家常味
初级
其他
卤
台湾菜
1/10 材料备好，香菇提前泡发，猪上肉肥瘦3:7比例口感最好！
2/10 猪肉全部切成肉粒，无需剁烂。
3/10 香菇洗干净切丁。
4/10 葱白切段，切葱花，八角备用。
5/10 热锅放入葱白八角炒干水份，倒入适量的油爆出香味。
6/10 放入肉粒大火爆炒干水份，洒入少许料酒。
7/10 加生抽慢火煸炒上色，炒出油份，放入香菇丁，继继慢火炒出香味。
8/10 加入一碗开水，加盖慢火煮至水份收干。
9/10 蚝油配点淀粉水，大火沟芡，即可上碟。
10/10 这是做好的香菇卤肉！
用干香菇提前泡发，比新鲜的香菇要香。加入香菇丁后，慢火煸炒猪肉出油再加水煮，口感更好！一次可以多卤些，卤好后先不沟芡装起，每次想吃时取些炒热再沟芡食用，方便简单。豆芽可以换成个人喜欢的蔬菜！
