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喜欢吃这种鱼，没有刺，肉质还鲜嫩，用红油豆瓣酱做更是色香味俱全
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/12 鱼洗净沥干
2/12 准备葱姜蒜，朝天椒，红油豆瓣酱
3/12 油热爆香姜，朝天椒
4/12 放鱼煎一会
5/12 加料酒，生抽，老抽，红油豆瓣酱
6/12 加清水腌过鱼
7/12 大火煮开，小火炖，不要翻动鱼，用锅铲浇汁
8/12 汤汁浓稠时加蒜
9/12 加盐，葱，白糖
10/12 煮一会入味
11/12 快好了加一点醋
12/12 装盘，撒点葱花
醋去腥，冷水煮鱼，不要翻动鱼，晃动锅，用锅铲浇汁
