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轻轻一点领到任务,点到红豆沙糯米球利刻行动,首先备上糯米,洗净用清水泡过夜,次日才能做出糯糯红豆沙糯米球,还好有提前煮好红豆沙,万事俱备,只欠东风。稍后把只欠东风“红豆沙糯米球”分享一下供参考。
1/11 准备红豆沙,椰丝和食红(红曲粉)
2/11 称重圆粒糯米洗净用清水泡过夜备用
3/11 次日放入电饭锅,像平常焖米饭一样焖熟糯米,前提要比平常焖米饭多添一点水,让焖熟糯米稍软一些,粘性更大。
4/11 焖熟糯米趁热用筷子(沾少许凉水)顺时利搅拌上劲
5/11 像着样每个糯米粘一起,看不到整粒糯米即可
6/11 稍凉放入面板上,用熟粉(糯米粉)当面铺,把糯米团放上团成团,分岀数个小面挤
7/11 包入红豆沙封上口,成圆糯米球
8/11 在放入椰丝滚均匀即可
9/11 然后分开码放,用筷子头沾少许食红,轻轻点在每个糯米球上装饰
10/11 薄片大馅,棒极了。
11/11 红豆沙糯米球装饰打扮好漂亮。
提示,圆粒糯米要比长粒糯米粘性大,充分泡过夜泡透糯米,蒸出才粘,一般都是上蒸锅把糯米蒸熟,这次改用电饭锅像平常焖米饭一样,想不到比蒸岀还粘很方便,省时间,糯米粉须提前炒岀香味备用,红豆沙也可适购袋包装使用。