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一虾两吃

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一虾两吃 白灼和香酥

作者: Dora哚拉
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 材料准备好

    1/11 材料准备好

  • 虾洗干净,去掉虾肠

    2/11 虾洗干净,去掉虾肠

  • 先做白灼虾 放半锅水烧开 倒入少许料酒和几片姜

    3/11 先做白灼虾 放半锅水烧开 倒入少许料酒和几片姜

  • 等水烧开后倒入虾

    4/11 等水烧开后倒入虾

  • 煮2分钟后捞起,做好

    5/11 煮2分钟后捞起,做好

  • 香酥虾 把油烧至8成热

    6/11 香酥虾 把油烧至8成热

  • 把虾沥干水,放油锅炸至变色捞起

    7/11 把虾沥干水,放油锅炸至变色捞起

  • 继续把油烧至九成热 再把虾倒入复炸捞起

    8/11 继续把油烧至九成热 再把虾倒入复炸捞起

  • 留底油把蒜蓉,爆炒金黄

    9/11 留底油把蒜蓉,爆炒金黄

  • 倒入炸好的虾,加少许盐,调味即可关火

    10/11 倒入炸好的虾,加少许盐,调味即可关火

  • 加上一点生抽酱油,摆盘

    11/11 加上一点生抽酱油,摆盘

  • 小贴士

    做香酥虾 要炸两次 才能做到虾壳都酥脆

    作者: Dora哚拉

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