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熬好的糖浆颜色真的很美,琥珀色的,看着就想吃,味道有点像以前做米糖时的那个味道,真香啊!这个糖浆可以用来做月饼,我熬的比较少,因为还不会做月饼……量做的大按配方翻倍就行。
1/5 用量杯量好45ml水,用称称好100克白糖。
2/5 挤新鲜柠檬汁13ml。
3/5 锅置火上,水和白糖倒入锅内,沸腾后倒入柠檬汁,小火慢熬。
4/5 熬至琥珀色即可关火。
5/5 装罐,晾凉后密封保存。
熬糖浆要小火,中途不能用锅铲搅拌,但可以晃动锅体。
尽量用厚底的锅,有不粘锅最好了。