保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 274收藏
独家 · 11.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名352
中种面包会做上瘾的！好吃的根本停不下来！ 面包做过好几种，中种的我最喜欢了，酵头经过长时间发酵，成品松软、香甜，喜欢的亲快一起做着吃吧！
2小时
甜味
中级
其他
拌
其他
1/30 中种面团：将酵母放入高粉中
2/30 拌匀
3/30 加清水搅成棉絮状
4/30 和成面团放冰箱冷藏发酵（12小时以上）
5/30 准备材料
6/30 除黄油外其他用料放入面包机内胆，中种撕成小块放入。黄油放室温
7/30 启动揉面半小时后，加入软化的黄油，再启动揉面半小时
8/30 直至出膜
9/30 就在面包机里进行二次发酵
10/30 发好的面团启动面包机揉面几分钟，给面团排气。取出放面案上揉圆，松弛15分钟
11/30 按重量分成大小一致的剂子
12/30 取一个剂子，切成三份，搓成条
13/30 将头捏起来
14/30 前后拧，形成麻花状
15/30 从一头卷，最后的收口放在下面
16/30 取一个剂子，擀成长条状
17/30 将一边折叠回来
18/30 从下面卷起（简单的花朵面包）
19/30 取一个剂子，分成两份，搓成长条
20/30 像第一个一样拧起来，再卷起
21/30 取两个剂子，分成五份，擀成片状，依次摞好，用筷子在中间压一下
22/30 按压的印子往上卷起，从中间切开，整形
23/30 玫瑰花面包（烤盘尺寸28×28）
24/30 放入烤箱，下面放盆开水，进行第三次发酵
25/30 面包剂发至两倍大，取出，刷蛋液。烤箱150度预热五分钟
26/30 将烤箱内水气擦干，放入烤盘，烤25分钟即可
27/30 “叮”面包出炉了！
28/30 来张抽象行的
29/30 看下内部拉丝
30/30 成品图
花样面包可以根据亲的想象力，能做出很多花样哦。该注意的上面都提到了，最重要一点：亲要根据自家烤箱温度适当调节！
