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辣椒酱在日常饮食中也是很重要的，拌面、拌饭当调料都可以，一碟香辣可口的辣椒酱总是能让人胃口大开。
15分钟
红油味
初级
其他
酱
其他
1/8 准备适量小鱼干，品种随意，我家只有小黄鱼干，就用了小黄鱼干了。
2/8 把鱼干洗净切碎，姜切片，蒜切末。
3/8 准备一个碗，放入适量辣椒粉和少许白芝麻。
4/8 油锅烧热，下八角花椒炸香，捞出不用。
5/8 下鱼干和姜片炸至稣香，拣去姜片不要。
6/8 加入蒜末。
7/8 趁热把油倒入碗中，加入少许味极鲜，鱼干够咸，就不用加盐了。如果用的是淡鱼干，则把细盐溶解到味极鲜里，再加入。
8/8 看起来是不是很有食欲呢？
油不能烧太热，微微冒烟即可，否则容易把辣椒粉炸黑了。
