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剩饭利用,既有价值又有营养
1/15 准备好以上材料除鸡蛋火腿肠外,其他洗干净备用
2/15 除油外其他调味料也准备好备用,盐,鸡粉,耗油,老抽
3/15 隔夜米饭准备一碗
4/15 火腿肠先切片再切丝儿最后切粒生姜也切粒,葱白切片,葱花切粒备用,小包菜三片儿就够了,也切成小片
5/15 先热锅倒油
6/15 六成热时依次倒入,生姜葱白翻炒出香味儿
7/15 再倒入包菜翻炒八成熟左右
8/15 倒入耗油入味继续翻炒
9/15 再倒入米饭炒匀
10/15 加酱油上色继续炒匀
11/15 接着加火腿肠粒一起炒匀
12/15 这时候加的差不多了打一个鸡蛋后快速翻炒以免粘锅
13/15 炒匀后加适量盐,鸡粉,继续炒匀
14/15 最后一步可加可不加,我今天的剩饭有点干,这里一汤勺量的清水,当然家里有菜汤高汤,都可以那味道可比这香多了
15/15 最后撒一层葱花即可出锅
葱花可以先撒三分之二,转盘后把剩下的放在米饭上面即可,加点酱油可使饭没有蛋腥味儿,又能上色均匀,颜色比普通的蛋炒饭不难看些