湖南小炒肉

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  1/12 准备材料

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  2/12 杭椒切圈，蒜切片，姜切丝，葱切丁

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  3/12 肉洗净沥干，切薄片用料酒，耗油，一点盐腌制10分钟

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  4/12 一点油热，煸炒辣椒，加一点盐

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  5/12 盛出备用

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  6/12 爆香蒜姜

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  7/12 倒入肉片翻炒

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  8/12 直到肉片变色再煎烤一会出油

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  9/12 加老抽，料酒，一点糖翻炒

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  10/12 倒入辣椒翻炒

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  11/12 加葱花翻炒

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  12/12 装盘

小贴士

肉提前腌制过了，最后尝尝味道再酌情添加盐，肉煎一会更香

作者: 叶清秋

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