保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 459收藏
独家 · 9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.3万
酸酸辣辣的很开胃，酸菜酸爽，鸭血嫩滑，太下饭了！ 鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说。
25分钟
酸辣
中级
其他
烧
其他
1/10 鸭血倒扣在案板上取出
2/10 鸭血切成3厘米×3厘米的块
3/10 将鸭血放在淡盐水中煮3分钟取出
4/10 酸菜切丝浸泡在凉水中
5/10 葱切丝，干辣椒切段
6/10 锅中倒入少量油爆香葱，干辣椒和花椒
7/10 把酸菜捏去水分翻炒几下
8/10 放入鸭血（不要翻炒）
9/10 将泡酸菜的水倒入锅中，加入少量糖，生抽，白胡椒粉，中火炖一会儿
10/10 汤汁快收完盛出
鸭血要放在淡盐水中煮一会。提前泡酸菜是防止酸菜太咸！
