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今天我给大家推荐一道酸菜鸭子，鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良‘食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
48分钟
五香
中级
其他
炒
其他
1/12 鸭子清洗干净剁成块子焯水。冷水下锅烧开。
2/12 水烧开看到很多白色泡沫浮起，关火捞出。
3/12 捞出的鸭子用温水冲去血沫控干小待用。
4/12 将辅料准备好。
5/12 油下锅烧热，放入所有辅料小火炒香。洋葱小米椒留一半起锅用。
6/12 炒香辅料后将鸭子放入大火翻炒至出油。
7/12 看到鸭子炒出颜色盖锅盖小火焖十分钟。
8/12 十分钟后放入生抽，料酒。十三香。翻炒均匀小火继续焖十分钟！中途开盖翻面预防糊锅。
9/12 十分钟后放入酸菜，盐。焖五分钟即可。
10/12 看到鸭子都焖出了很多油份。用筷子能顺利插入鸭块这就煮熟了。撒上鸡精洋葱小米椒或葱花就大功告成啦。这步也可以省略。
11/12 做好的成品图。
12/12 酸菜鸭子。
这道菜全靠焖熟！没放入水。口味根据自己添加！这个方法也可以用于焖鸡。猪蹄之类。酸菜有盐份，焖鸭子时尝试一下！如果够味可以不用加盐了。
