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以土豆为主的山西岚县风味系列小吃具有悠 久的历史，且品种多样，做法精细，风味独 特。
1小时
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/15 土豆去皮洗净。
2/15 准备盆子和专用的擦子。
3/15 盆里放少许水开始擦土豆。
4/15 擦好的土豆渣渣加点水。
5/15 找个笼屉布放在一个空盆上准备沥水。
6/15 把擦好的土豆渣渣连水倒入备好的笼屉布上。
7/15 包起来用手挤捏掉里面的淀粉水。
8/15 挤干的土豆渣渣。
9/15 挤出的淀粉水不要倒掉，澄上二十多分钟，把上面的水倒掉，澄下的淀粉再加点热水调稀和到挤干的土豆渣里。如果想有嚼劲的话还可另加一小把土豆淀粉和起。
10/15 一定要和成软软的，和的干的话蒸出来太硬。
11/15 捏成自己喜欢的条状、片状都行。放进笼屉上。
12/15 上锅蒸15分钟左右。
13/15 蒸好的。
14/15 准备好调料：西红柿酱、盐、醋、辣椒酱等，依个人口味还可放肉酱更好吃。
15/15 成品图。
1.得专用的擦子。2.澄下的淀粉再加点热水调稀和到挤干的土豆渣里，一定要和的软软的，硬的话可以加点水调稀。想有嚼劲还可另加一把淀粉。
