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正是吃螃蟹的季节，不想吃清蒸的，来点重口味的，大家快来试试，好辣好爽好刺激。
52分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 准备需要的调料，葱段没拍照。
2/13 温水把螃蟹翻过来放晕了之后就不怕夹了。
3/13 清洗螃蟹，去除蟹腮等。
4/13 把螃蟹大卸八块。
5/13 用淀粉把蟹汁封住
6/13 锅内油烧热，放入调料，除红辣椒和葱段。
7/13 炒香后把辣椒和葱段炒香。
8/13 放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
9/13 大概这样就可以了
10/13 放入螃蟹，先别动。
11/13 翻个炒。
12/13 加水没过螃蟹煮（加盐加料酒白糖海鲜酱油调味。）
13/13 然后把螃蟹倒在砂锅里，越炖越香。撒上少许香菜末。
1、螃蟹太寒，多放点姜
2、在砂锅煮会一直热乎乎的，暖胃。
3、加水煮要不然螃蟹不爱熟，汁剩下多少随个人喜好。
