老板鱼炖豆腐的做法_菜谱_香哈网
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老板鱼炖豆腐
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老板鱼炖豆腐

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我们都有过吃鱼被鱼刺卡到嗓子的经历吧,在吃刺多的鱼时真心有点怕,尤其是怕小孩子被鱼刺卡到嗓子,老板鱼不仅鱼肉鲜美,它的刺还是软的,老人孩子吃都可以放心大胆的吃。一点问题都没有 。

作者: 梦欣0355
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将老板鱼内脏处理好剁块。

    1/9 将老板鱼内脏处理好剁块。

  • 豆腐切片焯水

    2/9 豆腐切片焯水

  • 老板鱼焯水,再清洗一遍。

    3/9 老板鱼焯水,再清洗一遍。

  • 热锅凉油,油热后葱姜蒜爆锅,大料、花椒,料酒、酱油、糖,干红辣椒一起煸抄

    4/9 热锅凉油,油热后葱姜蒜爆锅,大料、花椒,料酒、酱油、糖,干红辣椒一起煸抄

  • 然后老板鱼下锅翻炒几下

    5/9 然后老板鱼下锅翻炒几下

  • 把豆腐码在鱼的四周添水,至接近末过豆腐开始小火慢炖,炖的时间一定要长,千滚豆腐万滚鱼,豆腐吸足了鱼的鲜味,比鱼都好吃。

    6/9 把豆腐码在鱼的四周添水,至接近末过豆腐开始小火慢炖,炖的时间一定要长,千滚豆腐万滚鱼,豆腐吸足了鱼的鲜味,比鱼都好吃。

  • 大约30分钟,大火收汤,起锅撒上香菜

    7/9 大约30分钟,大火收汤,起锅撒上香菜

  • 不光老板鱼味道鲜美,豆腐也是非常鲜美

    8/9 不光老板鱼味道鲜美,豆腐也是非常鲜美

  • 友友们来尝尝吧。

    9/9 友友们来尝尝吧。

  • 小贴士

    老板鱼身体有粘液,用水冲不净,所以先把鱼内脏处理好剁块,简单冲洗,烧水抄下捞出,再清洗一遍。另外炖的时间一定要长,小火慢炖,千滚豆腐万滚鱼,豆腐吸足了鱼的鲜味,比鱼都好吃。

    作者: 梦欣0355

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