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松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 大米半碗
2/10 大米淘洗干净，不用搓，冲洗三遍即可，放入比平时做饭多两倍的水。放入少许盐和香油，泡十分钟左右。
3/10 葱花切好待用。
4/10 瘦猪肉馅两勺。
5/10 把猪肉馅、葱花放入泡大米中，再放入蚝油和海鲜酱油少许。
6/10 放入电饭煲内按煮粥程序至熟。
7/10 皮蛋一个，切成小块。
8/10 粥熟后，放入搅拌均匀即可。
9/10 盛盘～
10/10 再来一张细节图。
皮蛋本身就能直接食用，所以皮蛋可以最后放，如果是老人吃，可以直接和大米一起放入。
