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我经常做的菜就是家人喜欢吃的，比如菜花，儿子可以吃上一小盘，今天就把做法整理一下与大家共享！
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/18 菜花掰成小块用淡盐水浸泡半小时以上
2/18 洋葱切丝，姜切丝，大蒜切末，红干辣椒不用切，花椒准备好备用
3/18 猪肉切长条
4/18 胡萝卜切菱形片
5/18 锅中放足量水加少量盐和油，煮沸后放入菜花和胡萝卜焯水
6/18 煮至开锅，盛出来过凉水沥干备用
7/18 炒锅放适量油，凉油下入花椒粒炸香
8/18 待油冒烟立刻关火，盛出花椒粒不用
9/18 重新开火烧至七成热，放入猪肉条炒散
10/18 待肉变色，放入姜丝，蒜末，红干辣椒炒香
11/18 加一勺生抽
12/18 快速炒匀上色
13/18 倒入洋葱丝继续翻炒
14/18 待洋葱稍稍变软，加入菜花和胡萝卜
15/18 加一勺耗油，大火快速翻炒
16/18 最后加适量盐和白糖调味即可
17/18 关火出锅装盘
18/18 上桌开吃吧
1.菜花泡盐水是为了很好地去除农药残留物
2.如果不介意花椒的口感，炸完后可以留用
3.菜花焯水可以避免炒菜时沾锅
4.如果能吃辣的话，红干辣椒切碎炝锅会更香
5.我做这道菜没放一滴水，因为儿子喜欢干锅的菜花，喜欢带汤的朋友也可以在炒的过程中淋点开水
