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贝壳蛋糕也称为玛德琳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，可是嘟妈觉得它吃起来更像蛋糕一类的小点心。小小的一个，在一个充满阳光的午后，搭配着一杯香浓的咖啡，最惬意的时光应该就是此刻吧！喜欢的亲们可以跟着嘟妈一起做做看吧～
1小时8分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/17 准备好所有材料。
2/17 黄油、牛奶、淡奶油放一个碗内，放微波炉加热1分钟成液态备用。
3/17 盆内放入鸡蛋打散后加入糖用电动打蛋器搅拌均匀。
4/17 烧一锅沸水备用。
5/17 盆隔热水打发鸡蛋糊。
6/17 鸡蛋糊放入柠檬汁继续打发。
7/17 打发至蛋液像绸带一样掉下来就OK啦。
8/17 低筋面粉、泡打粉、盐过筛2次加入在鸡蛋糊中。
9/17 翻拌至无干粉。
10/17 舀一勺步骤9的糊到步骤2的液态黄油里搅拌均匀。
11/17 步骤10切拌均匀后加入步骤9的糊中，继续切拌均匀。
12/17 这个就是完成的蛋糕糊。装入裱花袋内。烤箱预热至170度。
13/17 黄油放微波炉加热30秒成液态。
14/17 在模具上用刷子均匀的涂上黄油。
15/17 用裱花袋挤入模具中。
16/17 入烤箱中层，170度，18分钟。
17/17 叮～香喷喷的贝壳蛋糕出炉咯～
隔热水打发的时候要注意水温，太烫会把鸡蛋变蛋花哦～手指测试：手伸进盆内，能感到热度时，就可以把水移走啦。
低粉、泡打粉和盐混合过筛要2、3次哦～也可以像嘟妈这么懒，放2层过滤网，哈哈哈～
