青椒炒虾仁的做法_菜谱_香哈网
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青椒炒虾仁
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青椒炒虾仁

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虾仁用牙签从尾部第三节挑出虾肠,这样确保煮好后的虾仁完整。

作者: 向真小哥哥67
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 青虾去头剥壳留取虾仁,洗净挑去虾肠,虾壳另装。大蒜压碎,姜切片。青葱取叶切段。

    1/4 青虾去头剥壳留取虾仁,洗净挑去虾肠,虾壳另装。大蒜压碎,姜切片。青葱取叶切段。

  • 青椒去蒂和尖头,剖开去籽。(如果喜欢吃辣的可以不去,我这是给我媳妇做的,所以去掉了。)

    2/4 青椒去蒂和尖头,剖开去籽。(如果喜欢吃辣的可以不去,我这是给我媳妇做的,所以去掉了。)

  • 将虾壳洗净倒入锅内,加料酒和姜片,少量的食盐和清水略煮十分钟后,捞出虾壳留取汤汁,将洗好去除虾肠的虾仁倒入,稍稍沸煮二三分钟即可,捞出。汤汁留少许加水淀粉勾芡备用。

    3/4 将虾壳洗净倒入锅内,加料酒和姜片,少量的食盐和清水略煮十分钟后,捞出虾壳留取汤汁,将洗好去除虾肠的虾仁倒入,稍稍沸煮二三分钟即可,捞出。汤汁留少许加水淀粉勾芡备用。

  • 锅洗净,倒入食用油少许,加热至八九成热放入切好的青椒段煸炒。至青椒表皮出现虎纹,加入虾仁翻炒,加食盐和胡椒粉调味。炒至一分钟后勾芡撒上青葱装盘,最后撒上点大蒜粒利用菜的热气可以增加香味。

    4/4 锅洗净,倒入食用油少许,加热至八九成热放入切好的青椒段煸炒。至青椒表皮出现虎纹,加入虾仁翻炒,加食盐和胡椒粉调味。炒至一分钟后勾芡撒上青葱装盘,最后撒上点大蒜粒利用菜的热气可以增加香味。

  • 小贴士

    宜用中火来炒,不容易啊让虾仁肉质变老。

    作者: 向真小哥哥67

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