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茯苓糕
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茯苓糕

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茯苓糕,是闽南民间传统手工艺美食制品。茯苓的药用功效有健脾渗湿,宁心安神等。高血压气虚湿阻型患者食用,能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。茯苓是一种中药材,参考医学专家的合理用量为15克/人次。看过其他朋友的菜谱,相同的面粉量,茯苓的配比为15克,我使用三十克茯苓,是出于这是两人份的饭考虑,所以人均还是十五克。

作者: 实名注册
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备齐各种食材。

    1/13 备齐各种食材。

  • 茯苓块研磨成粉。

    2/13 茯苓块研磨成粉。

  • 茯苓粉,面粉,糯米粉,过筛,掺在一起。

    3/13 茯苓粉,面粉,糯米粉,过筛,掺在一起。

  • 糖和牛奶加入面里。

    4/13 糖和牛奶加入面里。

  • 酵母粉,用少量温水化开。静置五分钟后,倒入面粉中。

    5/13 酵母粉,用少量温水化开。静置五分钟后,倒入面粉中。

  • 把面粉搅匀呈稠糊装。

    6/13 把面粉搅匀呈稠糊装。

  • 饧发40分钟到1小时。

    7/13 饧发40分钟到1小时。

  • 准备蛋糕纸托。

    8/13 准备蛋糕纸托。

  • 把发好的面,慢慢揉成圆形小面剂。

    9/13 把发好的面,慢慢揉成圆形小面剂。

  • 蔓越莓,切成小块。

    10/13 蔓越莓,切成小块。

  • 在面上做装点。

    11/13 在面上做装点。

  • 锅中放水烧开。茯苓糕上笼屉。大火蒸十五分钟,关火,焖2到3分钟。

    12/13 锅中放水烧开。茯苓糕上笼屉。大火蒸十五分钟,关火,焖2到3分钟。

  • 出锅晾两分钟,就可以装盘上桌了。

    13/13 出锅晾两分钟,就可以装盘上桌了。

  • 小贴士

    喜欢吃软的,可以再适量加水。搅拌成较稀的面糊糊。

    作者: 实名注册

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