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泡椒看着就给人食欲，用泡椒来做猪皮更是美味了，酸辣的味道特别棒！
44分钟
酸辣
中级
其他
其他
客家菜
1/11 准备猪皮，将猪皮洗干净。
2/11 把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3/11 煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
4/11 葱切成段，姜切成片。
5/11 锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
6/11 在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
7/11 将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
8/11 将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
9/11 拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10/11 猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。
11/11 成品图。
猪皮煮一下更容易去掉多余的油和毛。猪皮切好后煮可以根据个人口感来，喜欢吃硬点儿的可以少煮一会儿，喜欢吃软点儿的就多煮一会儿。
