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地皮菜富含各种维生素和人体所需矿物质。和鸡蛋一起炒，会去掉鸡蛋的腥味，增加地皮菜特有的风味。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 备齐各种食材。
2/10 把地皮菜淘洗干净。
3/10 鸡蛋嗑在碗里。
4/10 香惹切碎，秋葵切片。
5/10 地皮菜和香葱碎放入蛋液中，加入适量花椒面、盐，搅拌均匀。
6/10 炒锅放油，烧至七成热，倒入蛋液，煎至凝固成蛋饼。
7/10 蛋饼放入盘中。
8/10 锅中放少许油，放入秋葵。取一点红椒切碎，放入一起煸炒。
9/10 倒入适量的蕃茄酱，适量蚝油，由于秋葵自身有粘液，不用勾芡，汁液粘稠。可以加适量的水。
10/10 起锅，汤计浇在蛋饼上。完成。
