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羊肉包子
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羊肉包子

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羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。今天给大家分享下羊肉包子的做法。

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 羊肉洗净控水剁碎,葱姜切末放进羊肉里,用调馅料,盐,老抽,胡椒粉,蛋清,味精戴一次性手套,用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀,让肉馅充分上劲

    1/11 羊肉洗净控水剁碎,葱姜切末放进羊肉里,用调馅料,盐,老抽,胡椒粉,蛋清,味精戴一次性手套,用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀,让肉馅充分上劲

  • 温水把酵母化开,加入面粉和成面团室温发酵,发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气

    2/11 温水把酵母化开,加入面粉和成面团室温发酵,发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气

  • 用手揉成长条

    3/11 用手揉成长条

  • 切成小剂子

    4/11 切成小剂子

  • 擀面杖擀成圆皮

    5/11 擀面杖擀成圆皮

  • 放上肉馅

    6/11 放上肉馅

  • 左手托着面皮,右手先从一边捏起打褶

    7/11 左手托着面皮,右手先从一边捏起打褶

  • 全部捏好后上面封口

    8/11 全部捏好后上面封口

  • 在封口处捏成造型,这样感觉是不是比刚才好看一些

    9/11 在封口处捏成造型,这样感觉是不是比刚才好看一些

  • 全部包好包子后,蒸锅加水,放上一次性蒸布,把包子放进去二次发酵,发酵的时间根据室内温度掌握,天冷的时候二十分钟,温度高时十分钟即可

    10/11 全部包好包子后,蒸锅加水,放上一次性蒸布,把包子放进去二次发酵,发酵的时间根据室内温度掌握,天冷的时候二十分钟,温度高时十分钟即可

  • 大火蒸四十分钟,关火后再虚蒸四分钟即可出锅

    11/11 大火蒸四十分钟,关火后再虚蒸四分钟即可出锅

  • 小贴士

    做羊肉馅儿包子,配菜不要太多,只有葱姜就够了,和的面要硬一些,这样包出的包子外形比较好看。

    作者: 毓玲珑

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