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今天晚上想吃鸡肉，可鸡肉是热性的，又怕上火，从香哈看到这个题目，啤酒炖鸡，啤酒正好是寒性的，寒热中和，就不会再上火啦！
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/12 把鸡肉剁成块，清洗干净。
2/12 凉水下锅焯鸡块，水开后撇去血沫。
3/12 捞出鸡块备用。
4/12 锅内放少许油，下入少量白糖，炒糖色。
5/12 下入鸡块翻炒，使其裹上糖色。
6/12 下入花椒，大料，桂皮，葱姜蒜翻炒。
7/12 下适量酱油，耗油翻炒均匀。
8/12 翻炒至上色。
9/12 下入一瓶啤酒，盖上锅盖大火煮开。
10/12 放入适量盐调味。
11/12 拧小火炖制30分钟。
12/12 时间到，出锅啦！香喷喷的啤酒炖鸡做好啦！
焯水时放少许料酒，可以更好的去腥。放啤酒后就要没过鸡块，就不用加水了。
