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以前都是做韭菜鸡蛋的哈饼，偶尔吃了一次加了虾仁的，哇噻，味道那个鲜美呀，爱上美食就是这么简单！
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/15 先和面。面粉放盆里，加100克水揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发待用。
2/15 准备其它材料。韭菜摘洗干净，控水；虾去皮、去虾线；鸡蛋打到碗里。
3/15 锅里加油烧热，倒入打散的鸡蛋，稍一凝固关火，用铲子铲成鸡蛋碎，放凉待用。
4/15 虾仁、韭菜切好。
5/15 把虾仁、鸡蛋、韭菜一起放到碗里，加入盐、油、香油调味。
6/15 用筷子搅拌均匀。
7/15 面团再揉一下，揉光滑，分成6等份。
8/15 擀成薄圆饼，放上馅料。
9/15 圆饼从下往上合上去，口捏紧。
10/15 按上面的步骤做完所有的哈饼。
11/15 锅里加少许油烧热。
12/15 放入哈饼，开中小火，烙至两面金黄。
13/15 把哈饼立起来，底部也煎黄，出锅。
14/15 煎好所有的的哈饼。
15/15 成品图。
皮擀薄点，要不吃起来会硬；鸡蛋稍一凝固就关火，这样炒的鸡蛋很嫩；口一定要捏紧，要不一煎容易开口露馅；最好做的一次吃完，再加热韭菜就太烂了，口味完全不一样。
