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我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环,让你冬天也美美的。今天就来炖一锅原汁原味的鸽子汤。
1/7 鸽子切块,洗干净
2/7 用开水去血水,然后倒掉,清洗干净
3/7 加盐,料酒,姜,和水
4/7 开始隔水炖
5/7 炖5小时,因为是隔水炖,温度不高,所以用的时间比较长,大伙闲麻烦可以用电压锅炖
6/7 终于出锅了
7/7 撒上葱花,味道很鲜美
鸽子是甜血动物,所以在炖汤时盐要适量炖加一点。我是隔水炖5小时,其实电压锅和在炉子上炖,时间可以短很多