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车轮饼是一道小甜点，以环行状成品来完成，裱花上淡奶油和圣女果，像花环一样漂亮，揭晓制作过程供参考。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/15 准备食材，粉类称重，鸡蛋放室温回温备用，黄油，清水，杏仁片备齐
2/15 水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化
3/15 迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒
4/15 放凉手温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，在加下一次。
5/15 翻拌成细腻的蛋糊，这样就行了
6/15 分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水
7/15 杏仁片均匀撒在每个车轮饼上
8/15 放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20-25分钟
9/15 看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉
10/15 淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发
11/15 打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中
12/15 圣女果洗净切开，挤掉汤汁
13/15 车轮饼表面挤上淡奶油，圣女果码放淡奶油
14/15 在重上一个车轮饼，同样挤上淡奶油，码放圣女果就完成了
15/15 装饰打份更靓丽。
提示:烤箱温度依个人来定，食材供考，圣女果适购硬点的，切刀汁少，不会影响造型。怎么把软面糊做车轮呢！先放烤盘适量面糊，用手指在中间戳坑，然后向周边转着扩充成车轮。
