保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 331收藏
独家 · 16.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万
大头菜包子又是一款家庭常见主食，自己做的干净卫生，可以按照自家口味添加调味料。 大头菜有增进食欲，促进消化的功效，不宜和黄瓜和、动物肝脏一同食用，会降低食材营养价值。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 酵母用温水化开，静止5分钟，加入面粉中，把面粉活成面团，盖保鲜膜常温发酵1～2个小时。
2/13 猪肉加葱剁成肉泥。
3/13 肉馅儿中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲。
4/13 大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。
5/13 手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了。
6/13 面板撒薄粉，取出面团排气。
7/13 取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。
8/13 取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。
9/13 左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶。
10/13 依次沿着包子皮把褶捏完，不露馅儿即可。
11/13 依次捏好所有包子。
12/13 凉水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。
13/13 成品图。
大头菜也可以抄一下，再剁成菜馅儿，调味料依据自家喜好添加。
