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茄子的营养丰富， 内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，清晨与鸡蛋搭配做一份煎饼，美味又营养！
36分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/9 茄子切成丝备好！
2/9 放一些盐腌一刻钟，把汤挤干！
3/9 茄子，鸡蛋，葱花放在一搅拌均匀！
4/9 加入鸡蛋一半的水搅拌融合！
5/9 加入面粉搅拌成能流动不太稠的面糊！
6/9 平底锅加热，倒入少量油，倒入三大勺蛋糊迅速转动锅摊平！
7/9 边缘起皮之后轻轻翻面，煎至另一面金黄即可！
8/9 对折再对折出锅装盘，其它蛋糊依次这样做完！
9/9 成品图！
面糊不要太稠，不然摊出来不薄，一次舀入三勺蛋糊倒入锅里，这是做了三个蛋饼的量，因为一开始放盐要腌汤了，所以盐不要放多！
