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小窝头
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小窝头

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玉米面含有丰富的营养素,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。把玉米做为餐桌上的常客,会为我们的身体带来健康。

作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将所有干粉类食材称重,放在大盆中。

    1/12 将所有干粉类食材称重,放在大盆中。

  • 用牛奶稀释酵母。

    2/12 用牛奶稀释酵母。

  • 酵母水逐步加入干粉中。

    3/12 酵母水逐步加入干粉中。

  • 拌成絮状。因为面粉的吸水强度不同,看情况增减液体。

    4/12 拌成絮状。因为面粉的吸水强度不同,看情况增减液体。

  • 揉成面团,盖上湿布静置醒30分钟。

    5/12 揉成面团,盖上湿布静置醒30分钟。

  • 将醒好的面团搓成长条形。

    6/12 将醒好的面团搓成长条形。

  • 分割成均等的小面团。

    7/12 分割成均等的小面团。

  • 在揉成光滑的球状。

    8/12 在揉成光滑的球状。

  • 掌心上沾少许水,取一小块面团搓成椭圆形,左手食指沾水,从面团的一端搓进,边搓边转动,同时右手大拇指与食指也沾上少许的水,将另一端捏拢成一个空心的锥形,即是小窝头的形状。

    9/12 掌心上沾少许水,取一小块面团搓成椭圆形,左手食指沾水,从面团的一端搓进,边搓边转动,同时右手大拇指与食指也沾上少许的水,将另一端捏拢成一个空心的锥形,即是小窝头的形状。

  • 全部做好后放入蒸锅中。(我是分两锅

    10/12 全部做好后放入蒸锅中。(我是分两锅

  • 大火上气后,改中火蒸20分钟即可。

    11/12 大火上气后,改中火蒸20分钟即可。

  • 金黄黄的小窝头,是不是很有食欲呢。

    12/12 金黄黄的小窝头,是不是很有食欲呢。

  • 小贴士

    1、液体的比例要按面粉的吸水能力增减。
    2、有的配方中没有酵母的成份,个人认为放入酵母后,进行短时间的发酵,口感会更煊软。
    3、我添加了小麦胚芽,营养价值更高哦。

    作者: 秋天的蝎子

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