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牛肉含有丰富的蛋白质，*基酸组成比猪肉更接近人体需要。高蛋白、低脂肪、多种维生素、少量矿物质，营养价值极高。牛肉有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的功效与作用。
45分钟
家常味
中级
其他
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1/16 准备好所有食材。
2/16 西红柿在表皮轻划十字刀，用开水烫一下，再去皮。
3/16 西红柿，牛肉切块备用。
4/16 牛肉凉水入锅，开火煮沸。
5/16 水开后去浮沫，然后捞出牛肉沥干水分备用。
6/16 锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。
7/16 然后倒入一半西红柿炒出红汁。
8/16 下入过水后的牛肉翻炒均匀。
9/16 倒入适量料酒，加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色
10/16 把炒好的牛肉倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
11/16 牛肉汤煲好后，另起锅倒入适量油，把土豆块略炒一下。
12/16 倒入剩下的一半西红柿炒出汤汁。
13/16 然后把煲好的牛肉汤一起倒入锅中煮，把葱段和小米椒一起加入。
14/16 再加入适量盐和胡椒粉大约再炖十五到二十分钟。
15/16 炖至土豆熟即可。
16/16 成品图
炖肉时加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
