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牛蛙肉质鲜嫩，味道鲜美。用泡椒做牛蛙够辣，是一道特别下饭的菜肴，不怕辣的朋友可以试试咯！
40分钟
红油味
初级
其他
其他
淮扬菜
1/10 将牛蛙去头去皮去内脏，洗干净备用。
2/10 葱切成段，姜切成小块，大蒜拍扁，泡椒和小米椒切成圈。
3/10 l'将牛蛙剁成块。
4/10 剁好的牛蛙用生抽,蚝油,胡椒粉，腌制十分钟。
5/10 开大火将锅烧热，过热后放入油，油五成热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。
6/10 放入泡椒,小米椒,盐继续翻炒。
7/10 放入腌好的牛蛙爆炒，炒出香辣味。
8/10 然后锅中稍微放点儿水，稍稍煮一下。
9/10 收汤汁，泡椒牛蛙做好了。
10/10 成品图。
将牛蛙腌制一会儿，可以去除牛蛙的腥味。出锅前添点儿水，可以让泡椒的香辣味和牛蛙很好的融合在一起。
