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爽脆开胃，清香可口，人见人爱的美味家常菜！
28分钟
家常味
中级
其他
炝炒
其他
1/7 主料集合，土豆切丝放入盆中凉水浸泡去除淀粉。
2/7 锅中座水烧开，加入泡好的土豆丝焯至发软变色捞出。
3/7 土豆焯水过程中切好青辣椒丝、胡萝卜丝、葱花，焯好的土豆捞出后马上放入凉水盆中！
4/7 热锅凉油，依次加入花椒，干红辣椒，一半葱花、胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝变软！
5/7 加入土豆丝，到入白醋翻炒。
6/7 加入剩余的一半葱花，青椒丝翻炒，盐味精调味出锅！
7/7 美美的，开吃吧。凉了更好吃哦！
口重的可加大花椒，干红辣椒的用量。葱花分别在爆锅和出锅时两次加入，葱香味更浓郁。最好用白醋，土豆会更白净。菜熟放凉之后会更入味、更爽脆！
