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鲍鱼,补而不燥,可以益肾、养肝、通络、清热、去湿,如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药,这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目,因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!
1/6 准备好材料。
2/6 锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
3/6 鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
4/6 百合,莲子清水浸泡1小时。
5/6 大火烧开,转小火隔水炖两小时。
6/6 关火加入食盐调味即可。
炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖,即去腥,汤水又澄清。