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牛排是西餐厅里常见的一款料理，煎牛排听起来复杂，但掌握好技巧，您在家也可以轻松做出美味的牛排。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 把牛里脊肉洗净后，用松肉锤敲松。
2/12 放入容器中调入盐、黑胡椒碎和柠檬汁。
3/12 用手轻轻按压使之入味，腌制30分钟左右。
4/12 利用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开，洋葱切丝，胡萝卜切成片或者用模具压出花形。
5/12 锅中烧开水放适量盐，再放入西兰花和胡萝卜焯熟。
6/12 另起锅放入黄油小火融化。
7/12 放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒。
8/12 煎完一面再翻过去煎另外一面，然后放入洋葱丝提香。
9/12 把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中。
10/12 就着煎牛肉的锅底放入黑胡椒汁和少许清水煮开。
11/12 淋倒在牛排上即可。
12/12 成品图。
牛肉煎至几分熟可以自己掌握，菜谱里的时间和火候差不多全熟了。
时间允许的话，可以把牛肉腌制更久一些。
