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茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效！ 土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。两者结合，味道极好，营养也均衡！
44分钟
红油味
中级
其他
烧
其他
1/11 先看下成品图！
2/11 准备下需要食材，有土豆，茄子，瘦肉，红辣椒，姜，蒜，葱！
3/11 把肉切条段，用适量的生抽，料酒，生粉拌均匀，腌制十五分钟！土豆切块，茄子切段，大蒜切片姜切条，红辣椒切条，葱切段，备用！
4/11 锅里放适量的油，烧热后，把土豆放入炸香，表皮微微变黄！盛起沥干油，备用！
5/11 锅里放适量的油，把大蒜和姜放入爆香！
6/11 把红辣椒和茄子放入，翻炒两分钟左右！
7/11 把炸好的土豆放入，翻炒片刻！
8/11 放适量的生抽，盐，辣椒酱调味！翻炒均匀！
9/11 把肉放入，焖三分钟，炒片刻，放适量的鸡精！
10/11 把葱放入！翻炒均匀，即可以了！
11/11 盛起装盘，这道菜就完成了！
土豆发芽不能吃有毒，做的时候要煮熟哦，预防中毒！
