糖醋茄子

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  1/12 茄子洗净，对半分成四条

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  2/12 在切滚刀块

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  3/12 放小盆里，洒一小勺盐，拌匀

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  4/12 腌制一会，挤去茄子块的水分，洒上干淀粉，拌匀拌匀备用

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  5/12 炒锅到适量油，把裹了淀粉的茄子放入浸炸

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  6/12 炸到茄子外皮金黄，有一层硬壳捞出

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  7/12 炸好的茄子备用

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  8/12 取小碗，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺干淀粉，三勺水调匀，香菜切段

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  9/12 炒锅烧热到少许油，倒入糖醋汁，炒制起大泡，汤汁浓稠

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  10/12 倒入炸好的茄子

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  11/12 翻拌均匀

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  12/12 出锅装盘，洒上芝麻香菜

作者: 花恋花痴

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