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三色肉片是好吃又简单的实用家常菜，营养丰富，色泽漂亮，红、绿、紫相间，那口味别提了
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他1/5 精瘦肉切薄片
2/5 肉片放小碗中，加入豆瓣酱、淀粉、料酒、黑胡椒粉、姜末、蒜片拌匀，腌制10分钟
3/5 红椒、青椒、洋葱切大小相等的方块片，备用
4/5 葱、姜、蒜切末，备用
5/5 锅中加入适量的玉米油，烧至七成热，放入葱姜蒜末，花椒粒，炒出香味，倒入腌好的肉片，翻炒两至三下，盛盘备用，锅中倒入红椒、洋葱、青椒，用剩余的油炒至断生，加入适量的盐、生抽，翻炒后加入肉片回锅，出锅前加入少量鸡精即可。美味的三色肉片出锅啦！
肉的腌制是重点，能使肉入味又不老，第一次炒肉要快速翻炒出锅，保持肉质嫩
