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对于土豆控来说，一碟酸辣洋葱土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美餐啦！ 炒土豆加醋呢！还可以预防土豆里的龙葵素……给友友们长长知识。
28分钟
酸辣
中级
其他
葱爆
其他
1/7 准备材料，红绿辣椒切丝！
2/7 土豆切丝泡水，中途多换两回水，洗掉淀粉（爱吃辣味重的友友辣椒无需泡水，我们家辣椒是地里现摘的，非常辣，所以过水洗一遍，就不会太辣）
3/7 洋葱切细丝或圆圈都可以的，蒜切片，备用！
4/7 炒锅加油，油八成热倒入辣椒，蒜，洋葱爆香，翻炒两下！
5/7 倒入土豆（这是刚加入土豆丝的样子）
6/7 同时滴入香醋，大约3勺，翻炒一会，加鸡精小半勺，味精小半勺，炒至醋味正浓，有点呛鼻的酸，就说明醋入味了（醋可以软化土豆丝，使它变的非常顺滑）。最后临出锅时加盐，翻炒两下即可！
7/7 装盘，享用美味！酸辣土豆丝出锅了！
土豆丝加醋，怎么炒都不会炒焦，加了醋可以更大程度地保持土豆中的维生素。
