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家人特喜欢吃茄子，各种的吃，鱼香茄条做法简单，色泽红润，鲜咸适中，柔软甜香，是一道超级下饭的美味菜肴。
15分钟
鱼香
中级
其他
炒
其他
1/10 茄子洗净
2/10 切成指头粗细的长条(皮也可去掉)
3/10 锅里放油烧六七成热放茄条
4/10 炸金黄色捞出淋干备用
5/10 葱姜蒜分别切末，
6/10 碗内放入适量醋，盐，鸡粉，白糖，生抽，淀粉调成鱼香汁
7/10 锅里放油烧热放入葱姜蒜末爆香(留少许蒜末出锅用)加入适量豆瓣酱炒香出红油
8/10 倒入鱼香汁液搅匀
9/10 把步骤4倒入，撒上剩余的蒜末翻匀大火收汁即可
10/10 盛入盘中，撒点小葱末点缀一下即可
盐的用量一定控制好，不能太多，口味淡点的可以不放。
