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荞麦馒头
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荞麦馒头

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我喜欢吃粗粮食物,前段时间买的荞麦面还有一些,今天就做一回荞麦馒头吧!

作者: liudi
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备材料

    1/8 准备材料

  • 把荞麦面和白面,酵母粉,奶粉和白糖一起放到盆里面

    2/8 把荞麦面和白面,酵母粉,奶粉和白糖一起放到盆里面

  • 分次加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

    3/8 分次加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

  • 面团发酵二倍大

    4/8 面团发酵二倍大

  • 在案板上撒面,用力揉面团,揉大约十分钟,醒面十分钟

    5/8 在案板上撒面,用力揉面团,揉大约十分钟,醒面十分钟

  • 再次揉面十分钟,把面团搓成长条,切成几个小面团

    6/8 再次揉面十分钟,把面团搓成长条,切成几个小面团

  • 把面团揉成馒头状,再次发酵二十分钟。

    7/8 把面团揉成馒头状,再次发酵二十分钟。

  • 凉水上锅开火,水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖。装盘

    8/8 凉水上锅开火,水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖。装盘

  • 小贴士

    小贴士:

    1要注意荞麦面与面粉的比例,荞麦面最好是白面的五分之一,荞麦面如果比面粉多了,面会发不起来

    2做馒头尽量要多揉多醒,这样蒸出来的馒头口感更好也更光滑好看

    3馒头蒸熟后关火三分钟后再揭开锅盖,不然会回缩

    作者: liudi

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