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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
45分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/6 准备材料。
2/6 凉水放入排骨烧开焯水。
3/6 锅烧热倒油将生姜大蒜头爆香放入排骨翻炒！小火盖锅盖焖十分钟，放料酒，生抽，加入小半碗温水大火烧开改小火焖。
4/6 山药易氧化，切好马上用盐水浸泡然后焯水。
5/6 排骨烧至八成熟时倒入山药红辣椒翻炒均匀。焖五分钟放盐鸡精即可。
6/6 盛起装盘。
山药容易氧化切好马上用盐水泡然后焯水。或上锅蒸几分钟。
