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类似海绵蛋糕的做法,简单易学!吃一口,好软……
1/7 准备材料,秤重!
2/7 全蛋打发至粗泡,加入细砂糖!
3/7 全蛋打到细腻,呈乳白色!提起打蛋头呈柱状流下,纹路不会马上消失就可以了,大概需要5分钟!
4/7 面粉过筛,分3次筛入,快速翻拌均匀!
5/7 全蛋糊从高处6厘米处缓缓倒入六寸模具。震一下,震掉大气泡!
6/7 烤箱150度预热,烤45分钟!(自家烤箱温度不同,按自家烤箱调整温度)这是烤了20分钟的样子!
7/7 时间到!拿出从高处摔下,震掉蛋糕里的热气,倒扣晾凉!
和戚风蛋糕一样,用切拌,翻拌的手法,不可划圈,使劲搅拌!面粉本来是60g,我调整到55g,我用的面粉吸水性强,稍微开裂,口感非常好,所以我调整了一下!