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清蒸龙利鱼
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清蒸龙利鱼

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龙利鱼几乎没有腥味,肉质非常细嫩,有很多做法,可以煎,烤,红烧等等,今天介绍清蒸龙利鱼给大家,简单方便,好吃。

作者: 虫工
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备龙利鱼,化透洗净。

    1/12 准备龙利鱼,化透洗净。

  • 在龙利鱼上撒一点盐,一勺料酒,少许胡椒粉,葱切段,姜切丝铺在龙利鱼上腌制20分钟。

    2/12 在龙利鱼上撒一点盐,一勺料酒,少许胡椒粉,葱切段,姜切丝铺在龙利鱼上腌制20分钟。

  • 葱切丝,红椒切丝用清水浸泡。葱丝会自然卷起。

    3/12 葱切丝,红椒切丝用清水浸泡。葱丝会自然卷起。

  • 取鱼盘,底部铺上葱段,姜片。

    4/12 取鱼盘,底部铺上葱段,姜片。

  • 将腌好的龙利鱼放上面

    5/12 将腌好的龙利鱼放上面

  • 入烧开水的蒸锅,蒸8~10分钟。

    6/12 入烧开水的蒸锅,蒸8~10分钟。

  • 准备蒸鱼豉油(有友友问蒸鱼豉油,在超市可以买到)

    7/12 准备蒸鱼豉油(有友友问蒸鱼豉油,在超市可以买到)

  • 蒸熟的龙利鱼,倒掉蒸出的龙利鱼汤汁。

    8/12 蒸熟的龙利鱼,倒掉蒸出的龙利鱼汤汁。

  • 把葱丝红椒丝撒在龙利鱼上

    9/12 把葱丝红椒丝撒在龙利鱼上

  • 均匀倒入2~3勺蒸鱼豉油

    10/12 均匀倒入2~3勺蒸鱼豉油

  • 锅中烧油至7成热

    11/12 锅中烧油至7成热

  • 快速浇在葱丝和红椒丝上,爆出香味。

    12/12 快速浇在葱丝和红椒丝上,爆出香味。

  • 小贴士

    龙利鱼很嫩,容易熟,水开后蒸7~8分钟即可,我买的鱼有点大,所以蒸了10分钟,还是很嫩很鲜。

    作者: 虫工

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