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茄丝炒肉是我的最爱，更是大众喜欢的家常菜。
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 将茄子洗净，红椒去蒂去籽，姜切片
2/9 将肉丝用姜片，生抽一小勺，淀粉一小勺腌制10分钟，茄子红椒切丝
3/9 起锅放油，先放葱姜蒜煸炒出香味在放肉丝炒散
4/9 炒散肉丝
5/9 肉丝稍稍变色，在放入茄丝翻炒
6/9 加入一小勺豆豉酱，翻炒到茄丝软嫩
7/9 前后加入红椒丝翻炒到红椒丝断生
8/9 出锅前，尝味适量加入生抽和盐。拌均出锅即可
9/9 成品图
炒茄丝时一定注意火候，软嫩适宜，口感好。
