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*。
1/7 牛肉切大块。
2/7 冷水下锅，加姜片，料酒，煮开，撇去浮沫。
3/7 加盐，八角、桂皮、香叶，辣椒，酱油，蒜头、料酒，白糖，水煮开。
4/7 倒入砂锅煮开后转小火再煮约一小时。
5/7 关火，继续泡一至两小时。
6/7 捞出沥干。
7/7 切片装盘。
牛肉煮好后继续泡一至两小时更入味儿。
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